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阿育吠陀清洁绿色Kitchari碗

这个绿色的Kitchari碗食谱改编自Leah Vanderveldt的绝妙食谱新滋养. 茴香籽是这里最容易消化的香料。Kitchari是治疗阿育吠陀烹饪的主食,因为米饭和小扁豆被烹调到易于消化,底部有支持性的香料和生姜。我喜欢Leah添加很多绿色蔬菜来帮助清洁。雷竞技免费下载

准备时间 10 分钟
烹饪时间 45 分钟
总时间 55 分钟
一份 4.

成分

  • 1.杯子干的黄色豌豆或扁豆
  • 1/2杯子长粒糙米
  • 3.汤匙酥油还是椰子油
  • 1.汤匙碎生姜
  • 2.茶匙孜然粉
  • 1.茶匙菜籽粉
  • 1.茶匙茴香籽
  • 1.茶匙胡芦巴粉
  • 1.茶匙姜黄粉
  • 1.茶匙海盐
  • 5.杯子蔬菜汤还是水
  • 1.小冠花椰菜切碎成近似大米的质地(总共约2杯)
  • 1.青瓜粗磨(约1杯)
  • 1.杯子包装菠菜粗砍
  • 1/4杯子芫荽叶
  • 纯全脂希腊酸奶服务

说明书

  1. 将黄色的豌豆或小扁豆和大米放在一个细网滤器中,用冷水冲洗,直到水变清。
  2. 在一个大的有盖平底锅中,用中高火加热椰子油或酥油。加入生姜,搅拌30秒。加入孜然、芫荽、茴香籽、胡芦巴和姜黄。再煮30秒,直到有香味。
  3. 加入切好的豌豆或小扁豆和大米,搅拌,加入香料。加入盐,倒入水或蔬菜汤。煮沸,盖上盖子,把火减到中低温。用文火炖35-45分钟,偶尔搅拌,直到豌豆/扁豆变软但不是糊状,大部分液体都被吸收。(如果混合物变干或开始粘在锅底,您可能需要添加更多的水)。
  4. 拌入花椰菜。盖上盖子,再煮4-5分钟。加入西葫芦和菠菜,然后从火中取出,静置5分钟。若需要的话,可以将香菜和纯酸奶撒在温水中食用。

配方说明

使低FODMAP友好:将米饭翻一番,跳过分开的豌豆或扁豆,省略花椰菜。这种混合物不含洋葱或大蒜,所以这一次,你被包括在那个部门。你也可以不加酸奶配料。

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