茄子 - 甘蓝kale caponata烤宽面条（无麸质，低fodmap）

我做的时候有一段时间茄子caponata并找到方法将它融入每餐中。不知为何，我从来没有想过要做素食茄子千层面。也就是说，这么多年来，我错过了一道美味无比的美食。

当我最近在我的Instagram故事上问你们想看什么食谱时，有很多人要求吃低伙食量的素食千层面。事实上，以植物为基础的SIBO食谱似乎是这个社区的一大需求。很明显，我支持你!

我总是喜欢使用蘑菇或茄子作为意大利肉酱替代（Spy这个博洛涅塞)．因为只有后者的FODMAP较低，所以我认为在素食千层面中添加一层可以让它更丰满、更厚重。

Caponata本身拥有自己的内置风味炸弹，这在烤宽面条中可能看起来很奇怪，但一旦你尝试它，你会感谢我。一点香醋和金黄葡萄干给予了甜味和酸之间的平衡。我保证每一口你得到其中一个葡萄干，你会惊喜。

对于这个版本，因为它的FODMAP很低，奶酪也少，所以我想在茄子千层面中加入更多的蔬菜。冷冻羽衣甘蓝是caponata的完美背景。你可以很容易地用新鲜的羽衣甘蓝，但我喜欢在厨房里放上一袋冷冻菠菜或羽衣甘蓝来做这样的菜。预先切碎的洋葱会融化在酱汁和馅料中。

至于这种低FODMAP烤宽面条的乳糖元素，您可以逃脱1.4盎司的马苏里拉奶酪丝．大多数预切碎的袋子在5或6盎司部分中出现，因此这实际上适用于大型烤宽面条，分为4-6份。我喜欢新鲜的马苏里拉大致撕裂在烤宽面条顶部的外观，所以我做了两个混合。

因为店里有这个，我就用了基于杏仁的乳清干酪在面条上露出。如果你找不到它，你可以很容易地省略它 - 我一直在没有瑞科特元素的时间制作烤宽面条，它总是很美味和耐寒。

你也可以使用所有不含乳糖或植物性奶酪来制作素食和不含乳制品的奶酪。如果保持低FODMAP，就避免吃任何以腰果为基础的食物。这个品牌非常适合马苏里拉。

最后，关于无谷蛋白千层面，我喜欢这些no-bake穿越表可以在冷冻区找到。如果你用的是另一种类型的硬面条，请务必阅读盒子背面的说明，因为你可能需要烹饪整个千层面更长时间(或添加更多的液体)，以满足无需烘焙的方法。

我知道对某些人来说，乳糖有一些强硬的立场，还有一些人认为它具有炎症性质。但奶酪是我在生活中适量食用的东西因为像这个素食茄子千层面。如果你不用太大的手和适度你的份量，你不会结束一个肿胀的气体一团糟。这就是低饮食的好处之一，它教导我们要适度，即使记住1.4盎司的马苏里拉奶酪的量是令人讨厌和不现实的。

我希望这款低FODMAP素食茄子烤宽面条带回厨房旋转的舒适。当有疑问时，随着Caponata（有或没有羽衣甘蓝）并落在你可以掌握的一切上，就可以了。

有健康和河床，

菲比

---