健康自制新英格兰蛤蜊浓汤(无麸质，无乳制品)

查理和我在岛上的招牌菜之一是新英格兰奶油蛤蜊浓汤玛莎葡萄园浓汤公司还有薯条和烈性苹果酒。

餐厅本身是相当标准的运动酒吧油炸海鲜食品，但杂烩实际上是你吃过的最好的。如果你喜欢粘稠的肉汤，它可能不适合你。但如果你最喜欢的是味道，以及蛤蜊和土豆的比例，它不会让你失望。此外，与大多数浓稠的奶油汤不同的是，这道浓汤不含麸质。

多年来，我一直想重新制作这种自制的新英格兰蛤蜊浓汤，甚至多次打电话到餐馆询问配料。但他们是狡猾的魔鬼，每次都拒绝透露秘方。

我的专家意见是，它的特别之处是加入了很多不同的葱和蔬菜:普通的洋葱，还有芹菜、青葱、茴香、韭菜和大量的百里香。当你做这道健康的杂烩汤时，你可能会惊讶地发现锅里有这么多蔬菜。

为了使它不含麸质和乳制品，我用全脂椰奶代替了多脂奶油。因为它的质地比较薄，即使加了土豆的淀粉，我加了一点竹芋淀粉来增稠它。如果你手头没有的话，你可以忽略这个。因为让这道新英格兰蛤蜊浓汤变稠的第二个健康窍门是简单地把它做成浓汤(土豆和所有东西)，然后把它放回锅里。我是从Gina Homolka那里学到这个主意的她的食谱．

如果你喜欢在浓汤里放培根，你可以先煎两片，然后再往锅里放葱。把它拿出来，把煮熟的培根揉成一团放进汤里，让它保持酥脆。

对蛤蜊来说，最简单的方法就是直接使用切碎的罐头蛤。每个容器里都有惊人数量的果汁，你会想好好利用的。我最喜欢的做法是把每个罐子打开一半，当需要蛤蜊汁的时候，直接把果汁倒进锅里。然后把剩下的蛤蜊扔进去，这样就不会煮过头了。

我们心爱的MV杂烩汤公司在2020年全年都关门了，所以我们在黑暗的几个月里一直梦想着他们的杂烩汤。这种健康的蛤蜊浓汤配方将是一个游戏规则的改变，如果任何自然灾害或全球流行病阻止我们喜欢的浓汤。或者至少，当我们想吃类似的东西，但不加奶油的时候。

健康和享乐主义

菲比

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